リベンジ…？ ― 2021年01月12日 20:01
先日、バウムクーヘンになってしまった、抹茶シフォンケーキ(笑)
あの後、いろんな方からアドバイスをいただいたので、リベンジを試みました。
おそらく、卵白が原因らしい。
ということで。
お高めの卵を購入。
卵白は倍量使用。
卵白は泡立てる間際まで、冷凍庫で冷やす。
逆さまにしても落ちてこないくらいの固いメレンゲを作る。
あー、メレンゲちゃん。
これが本物のメレンゲちゃんだったのね。
…ってくらい、前回のメレンゲとは比べ物にならないほど、強いメレンゲが出来上がりました(笑)
前回はオーブンの中で、全く膨らむ素振りがなかったシフォンケーキ。
今回は、型からあふれ出すくらい膨らみましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！！
きゃーーーー、焦げるっ！！！(笑)
綺麗に焼きあがったので、逆さにして冷却。
…してるうちに、どんどんしぼんでいきました…Σ(ﾟДﾟ) omg
高さ、焼き上がり時点の、約半分(笑)
うん、でも、前回よりは、シフォンケーキに近づきました。
食べた感じも、ふわっふわ。
これなら、シフォンケーキだって主張できる…気がするっ(笑)！
１２０%の力を出して、この程度(^^;)
やっぱりシフォンケーキは、プロが作ったものを購入する方が良いです♡
私は、７０%くらいの力で余裕を持って作れるものを作ろうっと♪
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