手作り醤油2026 ― 2026年03月22日 21:57
昨日は味噌の仕込みでしたが、今日は醤油の仕込みの日です(*^^*)
お醤油は、いつものibumaki fieldでの作業です♪
仕込みの前に、先日絞った醤油を、みんなで瓶詰作業。
写真には写らないけど、肉眼で見ると綺麗な紫色！！
柄杓と漏斗を使って、一升瓶に入れていきます。
小さな子たちも頑張ってお手伝いしてくれて、そんな時間が過ごせるのも嬉しいなぁって思います(*^^*)
どんどん瓶詰め。
２樽仕込んだので、それぞれ一人２本ずつ。
まきちゃんがラベルを作ってくれました(*^^*)
これで、どれがどっちか、どれが誰のか、わかりやすい♪
（それぞれの樽で風味が違うので、ラベル重要！）
ありがとうー！！
瓶詰が終わったら、醤油が入っていた樽を綺麗に洗います♪
この樽に、２０２６の醤油を仕込みます(*^^*)
このタイミングで、お昼休憩♡
一品ずつ持ち寄りで、みんな少しずつ作ってきただけなのに、豪華なお昼ごはんにΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
（↓まだ盛り付け途中）
おなかを満たしたら、今年のお醤油の仕込み、開始です(*^^*)
醤油用にブレンドしてある麹を、塩と混ぜ合わせます。
みんなの手を使って、元気な醤油になるように、まぜまぜまぜまぜ…
麹の粉が舞って、あたり一面、うっすら黄色い（笑）
みんなの手を使ってしっかり混ぜたら、これを水と塩の入った樽に投入。
そして撹拌。
今年も、２樽作りました♪
同じ日に、同じ材料で、同じ工程で作っても、きっと違う個性を持ったお醤油に育つのでしょうね♪
今年で３回目のお醤油の仕込み。
慣れてきたメンバーがたくさんいるので、手際よく進みます(*^^*)
沢山の人の手でつくるお醤油、今年も楽しみです♪
まきちゃんはじめ、みなさまお疲れさまでした♡
こちらは、仕込んで１か月、毎日かき混ぜます♪
私もまた、かき混ぜに行きまーす(*^^*)
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