ネルドリップのコーヒー ― 2016年03月10日 21:02
週末の怒涛のミシンの中で作った、ネルフィルター。
マスクの次に、リピーターさんが多いです♪
４種類、作っています♪
扇形のもの、円錐形のもの、それぞれ大小。
小さいものは２～４杯用、大きいものは４～８杯用の大きさのフィルターをもとに作っています。
お手持ちのドリッパーの大きさと形に合わせて、選んでくださいねー(*^^*)
このネルフィルター、ペーパーフィルターと同じように使えます。
でもねー、味が違うんですよー！！
（味比べしてみた♪）
ペーパーフィルターは、目が細かくて、紙がコーヒーのオイル分を吸ってしまいます。
アクも濾してくれますが、うまみも一緒にフィルターが吸ってしまうそうです。
でも、後処理は、捨てるだけだから、簡単。楽ちん。
ネルフィルターは、生地の目が、ペーパーよりも荒いです。
でも、ネルのふわふわした毛足が、アクを絡め取ってくれます。
オイル分や旨み成分は、ペーパーよりも多く落ちます。
でも、後処理は、ちょっと手間がかかります(^^;)
私も、自宅でネルフィルター、使っています。
このフィルターで、１か月半くらい使っています。
３カ月くらい経つと、目詰まりして来て、もうダメ～(笑)ってなります。
そうしたら、また買ってください♡(笑)
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今日は、コーヒーの淹れ方を(*^^*)♪
といっても、いろんな淹れ方があるようなので、あくまで私の好みの淹れ方ですが(^^;)
何年か前に、コーヒー講座で教えていただいたのを元にしています。
まず、フィルターをお湯で濡らして、その中にコーヒーの粉を入れます。
ほんの少し、コーヒー粉が水分を含んで膨らむくらいお湯を注いで、３０秒ほど待ちます。
そのあと、のの字を書くようにお湯を注ぎます。
コーヒーが規定量まで淹れられたら、フィルターにお湯が残っていても、捨てます。
最後の一滴までドリップすると、アクまで落ちてしまいます。
私は、これくらいまで来たら、流しへ捨てています。
この泡が、アクなんですね。
私はカフェオレが好きなので、ミルクを温めて泡立てたものの中に、コーヒー液を入れるのが好き♪
あたためた牛乳、小さいミキサーで、火おこしするみたいに両手で挟んで泡立てると、こんな感じになります(*^^*)
ここにコーヒーを注いで、出来上がりー(*^^*)
ミルクを泡立てるだけで、なんだかリッチな気分になります(笑)
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そして、後片付け。
フィルターをさかさまにして、デコぱっちんするみたいに、はじきます(笑)
私は、このコーヒーの出がらしを乾かして、野良ネコ除けに、庭に撒いています(笑)
裏返して、水洗いして、おしまい(*^^*)♪
洗剤は使いません。
洗ったら、容器に水を張って、フィルターを浸して、冷蔵庫へ。
…ですがー。
毎日、水を取り替えなければなりません。
面倒だし、水の中に浸しておくのが、衛生的に気になる方が多かったので、輪っかを着けました！！
干しても、OKです(*^^*)
…ほんとは水に浸した方が本式らしいのですが、私もたまに日光にあててます♪
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ちょっと手間はかかりますが、淹れる時間も、片付ける時間も、そんなにかかりません。
ゆったりコーヒーを楽しみたい方に、おすすめしてます(*^^*)
こちらも、３/１５ハピマ、３/１６カラタンマーケットに持っていきまーす！！
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