今年の味噌 ― 2024年03月17日 21:16
今年も、手作り味噌の会に参加しました♡
手作り味噌といっても、難しいことは一切なくて、混ぜるだけみたいな感じです(^^;)
こちらは、煮大豆と、豆麴と、米麹。
１年後、赤味噌になります。
すべてを滑らかに混ぜ合わせていきます。
力仕事の域ですね♪
空気を含まないように、容器に叩きつけるように投げ入れます。
これも力技です（笑）
最後に、表面を焼酎で殺菌、ふたをします。
このまま１年放置。
今年は、赤味噌と白味噌、２種類作りました♪
去年漬けたミックス味噌も、そろそろopenの時期。
ですが、今はちょっとバタバタしているので、落ち着いてから開封しようと思っています(*^^*)
美味しい手作り味噌が食べられるのも、毎年、取りまとめやお世話してくれるお友達のおかげです♡
いつもありがとうー！！
大好きなお友達にも、何年かぶりに会えました(*^^*)
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