花梨ジャム ― 2021年11月05日 20:21
今日も花梨を収穫。
昨日までに１５個くらい収穫し、今日はさらに１５個。
そしてまだ、木の上に残っています。
花梨の実を落とす時に傷がついたものを、早目に加工することにしました。
まずは、ジャム？シロップ？を作ろうかな。
適当に薄切りにした花梨。
傷の部分や、虫食いの部分は除いて、ひたひたの水で１時間くらいコトコト煮ます。
種も、綺麗な部分は入れました。
１時間後。
くったり、柔らかくなってますが、実は食べても美味しくないです(笑)
ざるで濾して
鍋に残った液に砂糖を加え、さらに煮詰めます。
砂糖は…適当(笑)
目分量で、液の６０％くらいの量かなー。
木べらで混ぜながら、鍋の底が見えるくらいまで煮詰めて出来上がり。
きれいな茜色♡
今回は、花梨３個から、１．５瓶くらいできました。
作りたては渋さが残るのですが、日にちが経つと、不思議とまろやかになります。
花梨、欲しい方、まだまだ募集中です(*^^*)♡
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